Rica Mentok

Name: Rica Mentok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor mentok, potong-potong; 2 liter air untuk merebus mentok; 1 buah jeruk nipis; 7 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; 3 sdm kecap manis (sesuai selera); Secukupnya garam, gula & kaldu jamur; Bumbu halus:; 12 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 50 gram cabai merah keriting; 50 gram cabai rawit (ambil sebagian, biarkan utuh); 1 jempol jahe; 1 cm kunyit; 1 sdt merica butiran; 1 sdm ketumbar; Bumbu cemplung:; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas, memarkan

Susi Agung @cook_2626288

Kalau nemu mentok di pasar rasanya wajib banget beli, soalnya paksu suka banget mentok dimasak rica pedas.
Teman makan rica mentok ini biasanya tumis daun pepaya, mantab polll 👍

Lebih banyak

Rica Mentok

Susi Agung @cook_2626288

Kalau nemu mentok di pasar rasanya wajib banget beli, soalnya paksu suka banget mentok dimasak rica pedas.
Teman makan rica mentok ini biasanya tumis daun pepaya, mantab polll 👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekormentok, potong-potong
2 literair untuk merebus mentok
1 buahjeruk nipis
7 lembardaun jeruk
1 batangserai, memarkan
1 ruasjahe, memarkan
3 sdmkecap manis (sesuai selera)
Secukupnyagaram, gula & kaldu jamur
Bumbu halus:
12 butirbawang merah
8 siungbawang putih
4 butirkemiri
50 gramcabai merah keriting
50 gramcabai rawit (ambil sebagian, biarkan utuh)
1 jempoljahe
1 cmkunyit
1 sdtmerica butiran
1 sdmketumbar
Bumbu cemplung:
2 batangserai
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas, memarkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri daging mentok dengan air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
2

Didihkan air dalam panci, masukkan daun jeruk, serai & jahe, masukkan juga daging mentok, masak sampai daging empuk, angkat lalu tiriskan.
3

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk-aduk sampai bumbu tanak, masukkan daging mentok, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
4

Bumbui garam, gula, kaldu jamur dan kecap manis, aduk sampai rata dan bumbu meresap, koreksi rasa, sajikan.