ジャガイモの皮をむき、厚めの短冊に切って水に晒します。

熱したフライパンに油をひき、水をよく切ったジャガイモが透明になるまで炒め、塩胡椒で味付けします。

弱火にして蓋を閉め、完全に火が通るまでそのまま置きます。(少々時間がかかります)

チーズをかける場合は火が通ってから乗せて、とろけたらできあがり。お好みでそのまま(チーズ、塩胡椒を強くした場合)・ソースなどでお楽しみください。