いかは皮をむき、棒状に切ります。えびは殻付きなら殻をむき、背わたをとります。
にらはざく切り。ねぎ（半分）は斜めの薄切りに。

ボールに小麦粉を入れ、水５００ｃｃ（分量外）を加え、菜箸などでこねないように混ぜます。準備したシーフードと野菜を入れ、ひと混ぜ。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、たねを薄く延ばして焼きます。フライ返しで時々押さえつけるようにして焼いてください。

たれを作ります。
醤油・レモン汁（半個分）・にんにくのみじん切り・ねぎのみじん切り（残りの半本）・レモンのいちょう切り（残りの半個分）・酢・みりんをいれ、よく混ぜます。