かぼちゃは種を取って皮はむかずに1センチ角に切る。
たまねぎも1センチ角に切る。

鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃも加える。
なじんできたら、弱火にして、小麦粉を振り入れ焦がさない様に炒める。

粉っぽさがなくなったら、水1と1/2カップを入れなべ底についた小麦粉をはがすように混ぜる。
固形スープ、ローリエを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。ときどきかき混ぜましょう。

かぼちゃが煮えたら、牛乳を入れかぼちゃをおたまの背などでつぶしながら軽く沸騰させる。塩こしょう、ナツメグで味を整え出来上がり。