チョコレートを砕いて溶かしやすい状態にし、バターとあわせて耐熱容器に入れ、レンジに３０秒入れる。

チョコレートが溶けた１を軽く混ぜてお砂糖①・卵黄・牛乳を加えて混ぜる。

２に薄力粉をふるいいれ、軽く混ぜる。

別のボールに卵白を入れて泡立て、途中でお砂糖②を加えて更に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

４の1/3を３に入れて軽く混ぜ、更に残りの2/3も加えてメレンゲの泡を消さないようさっくりと混ぜる。

２００℃に温めておいたオーブンで１０～１５分焼く。

焼きあがったら型のまま冷まし、完全に冷めたところで取り出す。飾りとして粉砂糖を茶漉しを使ってさらさらっとふりかけてできあがり。