舞茸とシメジは手でほぐし、生しいたけは
薄切り、えのきは半分に切る。
にんにくはみじん切り、玉葱は薄切りにする。

スパゲティはたっぷりのお湯に塩を
加えて、ややかためにゆでる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと
玉葱を炒める。
玉葱が透き通ったら、生しいたけ、しめじ、えのきを加え炒める。
最後に舞茸をいれよく炒め、調味料を混ぜたものをまわしいれる。

固めにゆでたスパゲティを加え、からめて
ごま油で香りをつける。

器に盛り、小口切りしたねぎを上から
ちらすと、で・き・あ・が・り！！！