ボウルに卵黄を入れてほぐします。そこにグラニュー糖６０ｇを入れてすり混ぜます。混ざったら、オリーブオイルを入れて混ぜ、更に牛乳を加えます。最後に、ヴァニラビーンズの中身を入れてかき混ぜます。

薄力粉を２回以上ふるいにかけます。ふるったら、さっきのボウルに混ぜておきます。

卵白を泡だて器でかき混ぜて倍くらいの量になったら、グラニュー糖７０ｇを半分くらい入れて更に混ぜ、残りを後２回くらいに分けて入れて完全に立てます。

メレンゲとさっきのボウルとを混ぜます。ゴムベラでさっくりと泡をつぶさないようにしましょうね！

型に入れます。
型には何も塗らないでおきます。
型にマーガリン等を塗ると焼きあがってから縮んでぺしゃんこになるよ。

１８０度のオーブンで、３０分焼きます。焼いている間は絶対に開けないこと！
ホイップした生クリームとイチゴ、ミントでも添えてどうぞ！