白菜はざくぎり、豚肉は１口切り、卵は溶いて塩・こしょうをする。

豚肉に塩・醤油・酒・中華調味料 で下味をつける。

中華鍋で卵を軽く炒める。（半熟が少し残るくらい）卵は別にとりだしておく。次にその中華鍋で油を足して、豚肉・白菜の順に強火で炒める。塩小さじ１ぱい、醤油小さじ１ぱい、中華調味料 大さじ１ぱいで味付けする。最後にごま油を振り入れて出来上がり。

ポイント：白菜から水が出やすいので、強火でいため、少し早めに火からおろし、余熱で調理する。塩味は少し濃い目がいいかも・・。