鶏肉は一口大に、玉ねぎは縦に薄切りにする。絹さやは千切りにする。

フライパンを熱し、１を炒める。焼き色が付きはじめたら弱火にして■の調味料を加える。

たまねぎがしんなりしてきたら卵（溶いたもの）を流し入れ火を止めて、絹さやをのせて蓋をする。卵加減で器にもり、紅しょうがをのせる。