ごぼうは皮をむいて、ささがきにして、水にさらす。肉は一口大に切る。

鍋に●の調味料を入れる。

・が煮たったら、ごぼうの水気をきり入れ、強火で煮る。

・のごぼうに固さが残るぐらいで、・の肉を入れる。

肉を煮過ぎないように、煮て、アクを取り除く。

・の肉が煮えて、ごぼうに味がしっかり付いたら、卵を溶き、回しながら入れる。中火で３０秒程煮込んで、火を止める。