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くるみ食パン
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くるみ食パン-レシピのメイン写真

くるみ食パン

fuku-fuku
fuku-fuku @cook_40012461

クルミの入った食パンです。クリームチーズを塗るのが好き♪レーズンを入れてもいいよ。

クルミの入った食パンです。クリームチーズを塗るのが好き♪レーズンを入れてもいいよ。

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くるみ食パン

fuku-fuku
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クルミの入った食パンです。クリームチーズを塗るのが好き♪レーズンを入れてもいいよ。

クルミの入った食パンです。クリームチーズを塗るのが好き♪レーズンを入れてもいいよ。

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材料

1斤
  • 砂糖 12g
  • クルミ 60g
  • 塩 5g
  • 水 175g
  • 強力粉 250g
  • バター 12g
  • ドライイースト 4g
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったら、バターも加え、15分ほどこねる。30℃で40分1時発酵し、2等分してベンチタイム20分

    • くるみ食パン作り方1写真
  2. 2

    綴じ目を下にして手で押してガスを抜き、縦長に伸ばして手前1/3、向こうから1/3折り、上から手で押さえる

    • くるみ食パン作り方2写真
  3. 3

    生地を90℃回転させ、メン棒を軽く当ててから、くるくるとキツク巻く

    • くるみ食パン作り方3写真
  4. 4

    油を塗った型に入れ、38℃で40~50分 2時発酵

    • くるみ食パン作り方4写真
  5. 5

    照り用の卵を塗り、190℃で30分焼いて完成。

    • くるみ食パン作り方5写真
  6. 6

    焼けた♪

    • くるみ食パン作り方6写真

コツ・ポイント

「パンづくりテキスト」エコール・リュキネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ 出版

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fuku-fuku
fuku-fuku @cook_40012461
2000/10/24 00:21に公開
最近、念願のガスオーブンをゲットし、ますます燃え上がってます!春のパンの講師免許の試験(JHB)に向けて、パンを焼きまくるのだ。
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このレシピのキーワード

食パン くるみ バター 強力粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17318349
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