鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。玉ねぎ，にんにくはみじん切りにします。グリーンピースは塩茹でしておきます。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを香りが出るまでいため，玉ねぎを加え透き通るまで炒めます。端に寄せて，鶏肉もこんがり焼きます。

２にスープ、白ワインを加え，ローリエも入れて，塩，こしょうをし、しばらく煮ます。牛乳も加え、煮汁が半分くらいになるまで煮たら、グリーンピースを加え、さらに煮ます。