はるさめ、鶏ささみをそれぞれ茹でます。はるさめは茹でたら水洗いして水気を切ります。鶏ささみは食べ易い大きさに裂きます。きゅうりを千切りにします。にんじんはできるだけ細かい千切りにします。

ボールに1の材料を入れます。ドレッシング、酢少々、炒りごま、 ラー油（たっぷり）で味をつけます。