こんにゃくをさっとゆで、一口大にちぎっておく。マグロは一口大に切る。唐辛子は種をとって輪切りに。

こんにゃくの水気をよくきって、フライパンで空炒りする。水気が十分とんだらごま油を入れ、切ったマグロをいれて炒める。

マグロの表面が白くなってきたら、酒、みりん、しょうゆをいれて味付けしさらに炒める（ここで汁気が足りず焦げそうだったら水を入れてください）。

汁が少し残ってるうちに唐辛子をいれて混ぜる。汁気がとんだら出来上がり！