もずくは軽く水洗いし、水気をきっておきます。かまぼこは食べやすい大きさに切っておきます。ネギは３cmくらいの長さに切っておきます。卵は溶いておきます。

麺つゆは丼用の濃さに薄めておきます。
（麺つゆが無い場合は、出し汁：しょうゆ：みりん＝５：１：１で作ればOKです）
（妊婦さんの場合は、味は薄めに仕上げましょう）

小さめのフライパンか小鍋につゆを入れ、火にかけ沸騰したら、もずくとかまぼこを入れ、再び沸騰したら、ネギと卵を入れます。卵がお好みのかたさになったら火を止めます。

アツアツのご飯の上に「３」をかければ出来上がりです。（野菜たっぷりのお味噌汁などと組み合わせると、さらに栄養のバランスが良くなります。）

かまぼこの代わりに、ちりめんじゃこなどを入れると更にヘルシーになります。
ご飯の上にのせずに、卵とじとしておかずにすると、朝食にもぴったりです。