肉は細かくし、酒につけておく。野菜は洗って一口大に切る。（もやしの〝ひげ〟は取り去るとなおパリっとします）
そうめん用のお湯を沸かし、沸いたら適量をゆでる。

フライパンに油を入れて
鷹の爪、にんにくをこげないように熱し、香りが出たら肉、野菜の順で炒める。
そうめんがゆであがったらよ～く水を切り、フライパンへGO!

フライパンにそうめんが入ったら、ごま油を足して少しなじませる。そこにお酢を加え、塩、こしょう、しょう油で味を整えて出来あがり！