卵黄に砂糖の半量と、水、サラダ油を混ぜ、さらにアーモンドプードルとベーキングパウダーを振るい入れ、混ぜる。

卵白を７分立てに泡立て、残りの砂糖を入れ、さらにしっかりと泡立てる。

１に２を加え、さっと混ぜ合わせる。

３をシフォン型に流し込み、２、３回打ちつけて空気を抜き、１７０度のオーブンで約３０分焼く。

焼き上がったら、オーブンから取り出し、しっかりと安定感のあるビンやコップの底にシフォン型を逆さにして蒸れないように冷ます。

良く冷ましたら、ナイフで丁寧に型から取り外す。