アジをおろしましょう。
皮をむいて、上身にします。
上身の骨をとりのぞきます。
骨がある部分の両端を切り、
真ん中の骨がたくさんあるところは捨ててしまいます。

残った部分を小さく切ります。
５ミリ～１センチくらいに。
いろんな大きさがあっていいと
思うよ。

それで、ボールにアジを移してそこに、たっぷりのネギを加えて軽く混ぜ、さらにしょうゆを入れて混ぜます。アジにしょうゆをしみこませます。時々かきまぜて、５分ほど置きます。

ご飯（あまり熱くないもの）に
３をのせて、ネギを振りかければできあがり！