豚肉はたこ糸で３～４回巻いて円柱状に形を整える

　ポリ袋に塩、砂糖、酒、味噌
、ゴマ油を入れて混ぜ合わせ、
豚肉を入れて空気を抜き、口を縛ってよくもむ。

　時々もみながら３０分おいて
味をつける

　耐熱皿に肉をのせて、つけ汁
をかけ、軽くラップをして３～
４分加熱する

　上下を返してされに４分ほど
加熱する

　耐熱皿に残ったつけ汁を全体
にからめて粗熱をとり、薄切り
にして器に盛って出来上がり