ねぎは、みじん切りにして、しょうがは、すりおろしておく。春巻きの皮は半分に切って、１枚ずつはがしておく。

ボールに鶏ミンチ・ねぎ・しょうが・コチジャン・ゴマを入れてよく混ぜ合わせる。ゴマは、切りゴマにするか手でつぶしながら入れる。

春巻きの皮を、横長において②をのせる。両端を折りたたんで、端からクルクル巻いていく。最後は、水・小麦粉を大さじ１ずつで溶いたもので、はりあわせる。

１８０℃に温めた油で、キツネ色になるまで揚げたら出来あがり。そのまま食べても良し、好みでスウィートチリソースをつけてたべても良し。