鯛の切り身（２切れ）は熱湯をかけて汚れや血を落として、酒（大２～３）につけておく。

耐熱容器におぼろ昆布をしき、鯛をのせる。出し汁１／４ｃｕｐ～１／３ｃｕｐ、酒（大２～３）・薄口しょうゆ（なければ普通のしょうゆ）少々、砂糖（小１）をそれにかけて、白髪ねぎをのせる。

耐熱容器の蓋をしてレンジの強で７分チン。ラップだと爆発するおそれがあるので、気を付けてください。（蓋でも重しに小皿を乗せてます）レンジによって加熱時間は違ってくるかもしれません。

皿におぼろ昆布と白髪ねぎごと盛り、たたいたうめぼしを乗せてできあがり