鍋に輪切りにした大根を敷いて、その上にぶりのアラを並べ入れる

酒・砂糖・水少しを入れ、落とし蓋をしてしばらく煮て醤油を加えて弱火でコトコト煮詰める

最後にみりんを加えて照りをつける

お皿に盛りつけ出来上がり