白菜は葉の部分を一口切り、
芯はそぎ切りの一口切り、
ハムはたんざく、たまねぎは薄切りしましょう。

中華な気分のときはごま油、
洋風な気分のときはバターを
使ってたまねぎ、白菜、ハムを炒めます。白菜が半透明になってきたら牛乳をどばっとかぶるくらい入れて、沸騰しないように気をつけながら煮ます。

スープのもと、塩こしょうで味を整えて、片栗粉でまとめて出来上がり。中華風のときは仕上げにもごま油をたらしましょう。ちゃんとホワイトソースで作ってももちろんおいしいよ。