
車麩と鶏団子の煮物
ちょっと一手間かけると、鶏団子が「ふわ~っ」と美味しく出来るんです!超おすすめなんですよ!
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麩は30分間湯につけてもどす。
ひき肉の1/3を鍋に入れて、Aを加えて炒り煮し、冷ます。
(ここがふわふわにするポイントだっ!)
残りのひき肉・おろしたしょうが・Bを加えてよく練り、②・卵を加えて混ぜる。
鍋にだし汁を入れ、Cを加えて煮立てる。③を大さじ1位のアーモンド型の団子にまとめ、静かに鍋に入れる。
アクを取りながら一煮立ちさせ、もどした麩を軽くしぼり2~4つに切ったものを加え、弱火で20分煮る。
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