秋刀魚の処理。内臓とうろこ(？)内臓を取りましょう。そして頭側としっぽ側の２つに落とします。

さんま以外の材料を混ぜてたれを作る。で、かなり濃厚な方がおいしいです。そこにさんまを2～30分ほど漬け込んでおきます。

オーブンor魚焼きグリルで焼きます。途中でたれをつけながら焼くとGOODかも。