豆腐の水分を切っておく。
玉葱はみじん切りにして、すいぶんを切る。

ボ－ルに、豆腐をつぶして入れ玉葱・ミンチ・卵・◎印の調味料とナツメッグを入れ、粘りが出るまでこねる。
形を作る。

フライパンに油を入れ熱し、形を整えた種を入れ、両面を焼き付ける。
余分な油を取り除き、この中に水２００ｃｃと＊印の調味料を入れ煮立たせて、汁気がなくなるまで煮込む。