ナスを輪切りにし、水にさらす。玉葱はスライス。マッシュルームの缶を開ける。（汁は捨てずに。）にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、鷹の爪、にんにく、ナスを入れ炒める。大体火が通ったら、玉葱を炒める。

２にマッシュルームを汁ごと、パスタのゆで汁、ダシの素を入れ少し煮込む。

パスタを入れる直前に、塩、胡椒、醤油で味付けをする。少し硬めに茹でたパスタを入れ味をなじませる。器に盛って、海苔をかけて出来上がり。