リブを食べ易い大きさに切り、大きい容器にいれ、全ての材料を入れよく混ぜ、一晩漬け込む。

リブを取り出しよく汁気をとる。ソースを鍋に入れソースに十分とろみがつくまで火をとおす。

はけなどでリブにソースをからめ、200度のオーブンで50分くらい焼きます。途中、時々（3ー4回位）ソースを肉にかけます。