
鶏のから揚げヴァリエーションA(ねぎごまソース)
鶏のから揚げにごまとねぎたっぷりの甘酢ソースをかけました。
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みじん切りにしたねぎを、酒大さじ1、しょう油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油少々、炒りごま適量で混ぜソースを作ります。
鶏肉は食べ易い大きさに切り、ボールにいれしょう油、酒、みじん切りにしたにんにく、生姜、卵、ごま油、中華あじで下味をつけ3ー4時間おく。これに片栗粉を入れ手で混ぜる。揚げ油を熱し肉を揚げる
揚げたての肉に1のソースをかけてできあがり!
から揚げの下味の分量はあくまでも目安だと思ってください。いつも適当に目分量でいれてるものですから、、、
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