ご飯はさっと水洗いしておきます。大根は３センチくらいの短冊切り、油揚げは湯通しして油抜きをし、細切り。わけぎは斜め切りにしておきます。

鍋に出し汁と大根、油揚げを入れて煮立て、火を弱めて大根に火を通します。

ご飯を２に入れて煮たて、火を弱めて１０分くらい煮ます。最後に味噌を溶き入れ、わけぎを散らします。