サツマイモは、３センチの輪切りにし、皮をむいて、水にさらしておく。

１を耐熱性のボウルに入れ、ラップをして約８分、加熱する。（鍋で柔らかくなるまでゆでてもよい）

熱いうちに、フォークなどでよくつぶして、砂糖と塩を混ぜ、おにぎりを作るようにして、さいころ状に形作る（１０個くらい、大きさは適宜）。

ボールに水を入れ、薄力粉と塩をふるい入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜて衣を作る。

フライパン（ホットケーキがきれいに焼けるもの。ホットプレートでも）を熱して、サラダ油を薄く塗る。弱火にしておく。

３をそっと持ち（強く持つと崩れます）、１つの面に衣を着けて、並べて焼く。

衣が乾いたら、並べた順にそっと取り、次の面に衣をつけて焼く。６面全部を同じようにして焼いたらできあがり。（４つの面を焼くと崩れなくなるので、熱いようなら残り２面は箸で返してもよいです）