お豆腐を耐熱ガラスのボウルなどに入れ、電子レンジで２分ほど加熱して、水切りします。（お皿などでおさえて、出たお水を捨てます）荒く崩して、もう一度１分ほどレンジにかけ、しっかり水切り。

タマネギ、ニンジン、ピーマンをそれぞれみじん切りにします。（そのほかの緑黄色野菜やキノコなど、子供が食べない野菜をおためし下さい。うちはピーマンが大嫌い！）

サラダ油を熱して、タマネギを炒めます。まだ、生っぽさが残っているうちに、牛ミンチを入れて炒めます。

牛ミンチにまだ赤味が残っているうちに、お豆腐を加えて、小さく崩しながらよく炒めます。お豆腐にお肉の味を吸わせましょう。

残りの野菜も加えて軽く炒めます。

水を１カップ程度加えて、沸騰したら、市販のカレールーを刻んだもの（うちはフレーク状のものを使っているので簡単）、トマトペースト、リンゴジャム（もちろんチャツネでもいいんですよ～）を加えてよく混ぜます。

お好みの濃度になるまで、中火で煮詰めます。

火を止めて、１時間ほどそのまま味をなじませてから、ご飯にかけてできあがり！