たけのこは上下２つに切る。上の部分は縦半分に切って薄切りに、下の部分は細かく切る。

だし汁にオイスターソースを溶かしておく。ここにといてざるにあげておいたお米と、たけのこ、だし汁、塩をいれて炊く。
たきあがったら器にもって木の芽を飾る。