ピーマンは縦半分に切り､種をとる。玉葱１とベーコンをみじん切りにして、バターを溶かしたフライパンで炒める。ご飯を加え、ほぐれたらカレー粉・塩コショウを振りいれ冷ます。ピーマンは小麦粉少々を振りご飯を詰める。

玉葱２・人参はせん切り、シメジは余分な所を切りほぐす。油で炒め、塩コショウをしてマヨネーズで和える。

耐熱皿に分量外のバターをぬり、ピーマンライスを置き、その上に（２）をかける。千切りにしたチーズを振る。
約200度に熱したオーブンで15分位焼く。ピーマンがしんなりとして、上には焼き色がついたらできあがり。