野菜は千切りにする

今日は豚肉で…筋切りをして､軽く包丁の背で全体をたたき、塩コショウを軽くふる。

バターで野菜をソテーして､しんなりさせ､塩コショウをふる。
粒マスタードを加えてさっと混ぜる。

3のうえに､豚肉を重ならないように並べ､白ワイン、コンソメスープ､塩コショウを少々ふって､蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮する。

お皿に野菜と､豚肉を盛り､鍋に残っているソースを肉にかけて出来上がり。