鶏肉に塩コショーをして、小麦粉、卵、パン粉の順でフライ衣をつけます。

ソースの材料（塩コショーも忘れずに）を小鍋に入れワインのアルコールがぬけるように煮た立てます。火を止めてソースはこれでＯＫ

チキンカツを揚げる。
揚げたら食べやすい大きさに切る。

お皿に盛って、ソースをかける。