レーズンスコーン
日曜の朝、スコーンが食べたくなると、眠い目をこすりつつ作ります。目が覚める頃にはいい香りが周囲に広がって・・・至福の一時。
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- 1
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ボールに粉類を入れ、砂糖、1cm角くらいに刻んだバターを加え、手でバターを潰し、手をすり合わせて細かい粒状する。
- 2
（★フードプロセッサーがあれば、手順1の代わりに材料を入れバターの塊がなくなるまでかけても◎）
- 3
1あるいは2にレーズンをいれて混ぜる。
更に牛乳を100cc加え、手で纏める。（水分が足りないようだったら更に少しづつ足す） - 4
生地を8等分し、厚さ2cmくらいになるよう、円柱状に成形する。（三角でも四角でもいいけど、円のほうがスコーンっぽい気がする(^^;;）
- 5
好みで分量外の牛乳をはけで塗っておくと照りが出てよりおいしそうにみえる。
200℃のオーブンで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
レーズンは、混ぜる15分くらい前にラム酒を振りかけておくと風味が良くなります。
レーズンを入れなければプレーンスコーンです。（分量など変化無し）
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