ひき肉のそぼろを作る。小鍋にひき肉（合びき、牛、鶏など）しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れ火にかけ、焦げ付かないようによくかき混ぜながらひき肉に火を通し、仕上げにショウガ汁少々を入れ火を止める。

ナムルを作る。鍋に湯を沸騰させ、塩少々を加え、もやしを入れ、茹で上がったら取り出しザルにあげておく。次に同じ湯にほうれん草を入れてゆで、さっと冷水にとりよく水気を絞っておく。

もやしは水気をよくきり、塩、コショウ少々、いりゴマ（白）、ゴマ油小さじ１、ニンニクのすりおろし少々を加えてよくもみ込んでおく。

ほうれん草は3～4cm長さに切り、いりゴマ小さじ１、塩少々、ゴマ油小さじ1/2を加え、よくもみ込んでおく。

大根と人参の甘酢和えを作る。大根と人参は千切りにし、塩少々をふっておき、しんなりしたら水気を充分絞り、酢大さじ1、砂糖小さじ2、お好みで一味唐辛子少々をもみ込み、いりゴマ少々をふる。

樹脂加工の鍋の内側にごま油をたっぷり塗り､まず温かいご飯を入れ、その上に具を色よく並べ、真中に卵黄をのせ、中火にかける。ご飯が焼ける音がパチパチしてきたら、そのまま３分程度おいてから火を止め、お好みでコチジャンを入れて、食卓でよく混ぜる。

ぜんまいのナムルを作る場合は、ぜんまいの水煮100gを5cmくらいに切り鍋に入れ、しょうゆ大さじ１、ゴマ油大さじ1/2、砂糖少々と水大さじ2を加え、火にかけ、煮立ったら弱火で汁気がなくなるまで炒り煮にし、最後にいりゴマをふって仕上げる。

お好みでチーズや明太子をトッピングしても美味しいです。