鶏もも肉は食べやすく切り、●をふりかけ下味をつけておく。
10分くらいしたら汁気をきり、薄く片栗粉をまぶす。

レモンあん…レモンはよく洗ってから電子レンジに30秒程度かけて絞り、☆の材料と一緒によく混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮の方から入れ蓋をして両面よく焼き中まで完全に火を通す。（途中で蓋を取りカリッと仕上げる）

レモンあんを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えて少し固めにトロミをつける。

皿に1cm幅に切ったサニーレタスとくし型に切ったトマトを盛り、上に焼いた鶏肉を乗せ、レモンあんをたっぷりかければ出来上がり。