はるさめは袋の表示どおりに戻し、冷水につけて冷ましてから水気をよく切り、食べやすい長さに切っておく。ハムときゅうりは千切り、トマトは食べやすい大きさに切る。

卵は割りほぐし少量の油をひいたフライパンで薄く焼き、薄焼き卵を作る。それを千切りにする。

しょうがとネギはみじん切りにする。

ボールなどに練りゴマ、酢、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、豆板醤、「３」のしょうがとネギを加えよくかき混ぜる。（薄めのタレがお好みの場合は水を大さじ１～２杯加える。）このタレは少し多めの分量です。

器に、はるさめ、きゅうり、ハム、卵を乗せ、食べる直前にタレをかければ出来上がりです。
（時間がある時は切った材料を少し冷やした方が美味しく召し上がれます）