玉ねぎ・人参をみじん切り。

鍋に油をひき、半量の玉ねぎを入れて炒める。トマトホール缶・７０ccの湯で溶いたスープの素を加え弱火で１分間煮る。

ボールに合い挽きミンチと残りの玉ねぎ・人参・塩・ナツメグ・バジル・卵黄を加え、混ぜる。卓球の玉くらいの大きさに丸め、①の鍋に入れて煮る。

塩で味を整え、出来上がり。

ナスを１cm幅で切ってフライパンで焼いて、皿に並べ、④をかける。