米は洗って炊飯器に入れ、調味料分をさしひいた量の水を入れて30分以上浸水させる。
乾燥ひじきは水に20～30分程度つけてもどし、水で洗ってから水気をよくきる。

油揚げは、熱湯にさっとつけて油抜きし、水分をよくきって、千切りにする。
人参は千切り、大豆の水煮は水気をよくきっておく。

米を30分以上浸水させた後、調味料を入れてさっとまぜ、具をすべて加えてから、普通に炊く。