カニ缶と帆立缶は缶汁をしっかり切っておく。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。野菜は洗ってからよく水気を切っておく。春巻きの皮は対角線で半分に切っておく。（三角形になるように切る）

ボールに●を入れ粘りが出るまでよく手で混ぜ合わせ、具を約20等分にしておく。

春巻きの皮を三角形の頂点が上になるように置き、手前側にバターナイフなどでタネを置く。左右を中心に折りたたみ、向こう側にひと巻きしたら水溶き小麦粉を塗り、更に巻いてしっかりと留める。

｢3｣を170度くらいに熱した油でカラッと揚げる。
食卓にてサニーレタスの上に青じそと春巻きを乗せて巻き、お好みのタレにつけて頂く。（野菜で巻かずにそのまま食べても美味しいです）

タレ…ポン酢しょうゆにラー油少々を加えた物。ケチャップにレモン汁と豆板醤少々を混ぜた物などがお勧めです。