皮をむいたたまねぎ・にんじんは、たて半分に切ってから２mmくらいの厚さに切ります。

なべにバターを入れ、中火で１をよくいためます。

固形ブイヨンを300ｃｃのお湯でとかして２に加え、塩コショウをし、やわらかくなるまで煮ます。

３を少し冷ましてからミキサーにかけ
こし器でこします。

４をなべに入れ、牛乳・生クリームを加えて中火で煮ます。ふっとうしたら弱火にして一分ほど煮て火を止めます。

器（うつわ）にそそいだらパセリをちぎってポタージュに浮かべてできあがりぃ！