胸肉はハジから１センチ厚さに切る。小麦粉を薄く付ける。

にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り。しょう油、酒、こしょう、ごま油、酢、砂糖と合わせてよく混ぜる

中温に熱した揚げ油で胸肉を揚げる。油をよく切って器に盛り付ける。

｛２｝のたれを全体にかけて出来あがり。