帆立貝は塩をふっておき、キッチンペーパーなどで水気を拭いておく。

にんにくは皮をむいてラップに包み、レンジで１分加熱して柔らかくし、ラップの上から指でもんでペースト状にする。
ボウルに入れ、マヨネーズとオリーブオイルを加えてよく混ぜてアイオリソースを作る。

いんげんは筋があれば取り、へたを取って半分に切る。アスパラは４～５cm長さの斜切りにする。

鍋に水カップ２を沸騰させスープの素を溶かし、冷凍の枝豆、いんげん、アスパラを順に入れて火を通し、網じゃくしで取り出す。枝豆はさやから出しておく。

４の茹で汁に１の帆立貝を入れ、サッと火を通して取り出す。２のソースを作ったボウルに４の野菜と帆立貝を合わせて、ソースをからませて器に盛る。