ジャガイモは皮をむき、小さめに切り串がすっと刺さるまでゆでてつぶす

ニンニク、アンチョビをみじん切りにする。オリーブオイル、ニンニクをフライパンで中火で香りがたつまで炒める。アンチョビ、つぶしたジャガイモをいれ炒める。

セージは枝から葉をちぎり２に加え火を止める

ペンネは表示時間通りに茹でる。

３のゆで汁をお玉に一杯分３のフライパンに入れよく混ぜる。

茹であがったペンネを５に加えてできあがり。