レタスは大まかにちぎり、冷水にさっとさらして水気を切る．器にオイスターソースと、お酢を混ぜておく．

塩、ごま油を入れた熱湯でレタスをさっとゆで、ざるに広げて水気を切る．器に盛って酢を混ぜたオイスターソースをかけ、ごまをふって出来上がり．