キャベツはシンを取り除き､大きめにちぎる。ボールにマヨネーズ､カレー粉､しょうゆ､こしょうを混ぜ合わせる。

直径18cmくらいの大きさの鍋に､キャベツの1/4量を均一に敷く。キャベツの上に､豚肉の1/3量を広げながらのせ､さらにスプーンなどでソースの1/4量を全体にのばす。同様に2回繰り返し､最後に残りのキャベツを重ねる。

酒をふり､しっかりとふたをして､強火で2分､さらに弱火にして20分蒸す。食べやすい大きさに切って器に盛り残りのソースをかける。