ボウルにアーモンド粉、粉砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜる。別のボウルでメレンゲをしっかり立て、粉類のボウルとメレンゲを混ぜる。

粉っぽさが無くなったら、スプーンで山盛り１杯にしてすくい、だ円形に整えながら天板に落とす。これを１４個分くらい作る。

表面全体に茶漉しで粉砂糖をふるい、１８０度のオーブンで５分、１６０度で２０分くらい焼いて網で冷ます。

バターをクリーム状に練り、シロップを混ぜてチョコレートクリームを作る。これをダックワーズの生地に挟む。